農(nóng)藥施用行為能否標準，關系到農(nóng)藥殘留量的多少，*終影響到農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。因而，經(jīng)過各種方式(蔬菜農(nóng)殘檢測儀器等)規(guī)范農(nóng)民的農(nóng)產(chǎn)品消費行為，提高農(nóng)民對農(nóng)藥殘留的認識，是保證農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量安全的重要途徑之一。

農(nóng)殘是指在農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜、水果、水產(chǎn)品、土壤和水體中農(nóng)藥殘留，在一定程度上直接或間接殘留農(nóng)藥。獸用藥物殘留物是指在用藥后積累或存在動物機體或產(chǎn)品中的原型藥物或其代謝物(例如，蛋，奶，肉等)，包括與獸藥相關的雜質(zhì)的殘留。農(nóng)獸藥殘留量是影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要因素，農(nóng)獸藥殘留量和農(nóng)獸藥殘留量均有嚴格標準。出口商更需要密切關注，以應對歐盟、日本等日益嚴格的標準。

農(nóng)藥主要通過三種途徑進入人體：一是偶然接觸大量，如誤食；二是長期接觸一定量農(nóng)藥，如農(nóng)藥廠的工人和使用者(與相關的技術員)；三是日常生活中接觸到環(huán)境和食物中的殘留農(nóng)藥，殺蟲劑的使用是造成農(nóng)藥污染的主要原因。大量環(huán)境農(nóng)藥殘留量可通過食物鏈進行生物富集，*終進入人體。殺蟲劑對人體的危害主要有三種形式：急性中毒、慢性危害和“三型”危害。

蔬菜農(nóng)殘檢測儀器是檢測蔬菜中農(nóng)藥殘留的儀器，主要是檢測這些產(chǎn)品的農(nóng)藥抑止率。當樣本中提取酶的抑止率不小于70%,這標明高劑量有機磷或氨基甲酸酯殺蟲劑在示例中,它是正的,然后其他辦法用于檢測農(nóng)藥的類型和內(nèi)容。這種辦法能夠快速檢測蔬菜能否安全。

蔬菜農(nóng)殘檢測儀器檢測蔬菜農(nóng)殘的步驟：

1、接通電源，儀器開端自檢，到達設定溫度后，儀器自動提示。

2、將速測卡試紙透明膜揭去，試紙沿中線對折，紅色藥片向上插入試紙，試紙折線置于壓紙筋下方，白色藥片置于加熱器上。

3、用滴管汲取少量提取液，在試紙白端分別滴上兩滴提取液，每個樣品改換一次吸管。

4、按下儀器啟動鍵，整個測定過程儀器自動進行，按啟動鍵中止操作，或按“DISP”鍵可切換時間、溫度顯現(xiàn)。

5、翻開速測儀上蓋，察看和記載農(nóng)藥速測卡上白色藥片的顏色變化，藍色為陰性，淺藍色為弱陽性，白色為強陽性。

自蔬菜農(nóng)殘檢測儀器問世以來，在農(nóng)藥殘留檢測過程中被普遍應用于各種不穩(wěn)定和離子型農(nóng)藥殘留的檢測分析。進入新世紀后，它在樣品提取和純化方面得到了改良和完善，并完成了簡化、小型化和自動化。