食用油是現(xiàn)在人們每天都要攝入的物質(zhì)，那食品安全檢測儀的運用不只能夠能夠保證食用油的質(zhì)量，還能保證人們的健康，食用油脂作為人類的重要營養(yǎng)和能量來源，供給人體無法組成而必需的脂肪酸（如亞油酸、亞麻酸等），且還是脂溶性維生素的重要載體，此外，油脂對改善和提高食物口感、風味和物性具有重要作用。食用油脂的質(zhì)量影響著人們的身體健康和生活質(zhì)量，其安全情況也備受人們的重視?，F(xiàn)在，影響油脂質(zhì)量的首要問題有酸價、過氧化值、羰基價、皂化值、碘值、溶劑殘留量等指標不合格。

　　人們每天的飲食都要用到食用油，能夠說食用油是不可或缺的一員。但平時家里的食用油都是買的大桶裝，因為經(jīng)濟實惠，但需求注意的是食用油也是會蛻變的，因為食用油中的不飽和脂肪酸簡單氧化蛻變過去食用油假如存儲條件不當存儲時間過長簡單出現(xiàn)酸敗的“哈喇味”，也就是食用油已經(jīng)發(fā)生酸變，食用油中的酸價指數(shù)超標。酸價是指中和1克油脂所需的氫氧化鉀的毫克數(shù)，反映脂肪中游離脂肪酸的含量。檢測酸價可反映油脂是否酸敗及酸敗的程度。假如食用了酸敗的油脂可引發(fā)中毒癥狀。因而，需求加強食用油酸價的檢測。

　　現(xiàn)在的食用油安全事件也是十分多的，這一波又一波的安全事件讓顧客人心惶惶，面對琳瑯滿目的油品卻不知怎么挑選。包裝除了承載食用油外，還需求承當保護食用油的作用。如包裝密封功能不良，則不只易導致食用油灑漏，還為空氣中的氧氣發(fā)明了進入包裝內(nèi)的通道。

　　所以說，食品安全檢測儀應用是十分有必要的，并且檢測儀的準確度十分高，能夠用于定量檢測植物油中的過氧化值，酸價，通過檢測可確認植物油是否符合規(guī)范或是否為劣質(zhì)油、地溝油等。儀器預留其他項目檢測程序和端口，依據(jù)日后需求可方便的自主增加檢測項目。