在中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第十六屆年會(huì)期間，中心與學(xué)會(huì)共同主辦了首屆國際食品安全教育論壇，眾多像范志紅老師一樣致力于食品安全科普、教育、培訓(xùn)和研究的中外專家和政府代表聚集在一起，圍繞如何建立以行為為基礎(chǔ)的食品安全文化、食品安全教育的現(xiàn)狀和方向、食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警與消費(fèi)提示、公眾科普教育的實(shí)踐等內(nèi)容進(jìn)行討論，以探索適合中國國情與社會(huì)發(fā)展的食品安全教育共治新模式、新思路。論壇由上海市食品安全工作聯(lián)合會(huì)會(huì)長顧振華和沃爾瑪食品安全協(xié)作中心執(zhí)行主任嚴(yán)志農(nóng)主持。

　　顧振華會(huì)長在論壇開始時(shí)代表學(xué)會(huì)強(qiáng)調(diào)，我國的食品安全呈現(xiàn)了穩(wěn)步向好的結(jié)果，但是老百姓依然還不放心，有很多的謠言，這給我們食品安全工作人員提出來的很重要任務(wù)就是做好跟消費(fèi)者的溝通和交流。 嚴(yán)志農(nóng)博士表示，食品安全科普和教育工作是一項(xiàng)巨大的社會(huì)工程，是確保國家食品安全水平穩(wěn)步提升的一項(xiàng)基礎(chǔ)性工作，更是一個(gè)持續(xù)和長期的工作。目前，國內(nèi)在這一領(lǐng)域的基礎(chǔ)研究和探討交流還有待提高，因此，中心和學(xué)會(huì)希望發(fā)揮各自在國內(nèi)外的專家資源和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)推動(dòng)食品安全教育領(lǐng)域各類議題的交流，以期吸引更多機(jī)構(gòu)參與到中國食品安全教育的事業(yè)中來。

　　接下來我們將會(huì)議中部分嘉賓發(fā)言中的主要觀點(diǎn)或成功經(jīng)驗(yàn)匯集如下，希望對從事或熱愛食品安全教育工作的人士有所啟發(fā)。

　　所謂的食品安全文化，就是要確保員工做的事情是正確的，方法是正確的。同時(shí)，這種正確的事情、正確的方法是可以持續(xù)的，即便出現(xiàn)問題也能迅速識別出來。

　　我們在全球食品安全培訓(xùn)調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，很多食品公司難以開展有效的培訓(xùn)，例如對員工的行為沒有直接的影響、人們總是會(huì)忘記、對培訓(xùn)過程并不享受、培訓(xùn)沒有清晰和可衡量的目標(biāo)、沒有比較積極的培訓(xùn)需求分析，或者公司內(nèi)部沒有這種能力框架。

　　為了確保開展有效的培訓(xùn)，我們必須確保幾個(gè)關(guān)鍵因素是能夠?qū)崿F(xiàn)的：我們要做什么培訓(xùn) (what)、培訓(xùn)誰(who)、什么時(shí)候培訓(xùn)(when)、怎么培訓(xùn)(how)、為什么培訓(xùn)(why)，這些都是關(guān)鍵點(diǎn)。

　　我們必須要表明我們期待員工有什么樣的表現(xiàn)，要告訴大家正確的做法是什么，他們?nèi)绻鲥e(cuò)了會(huì)有什么后果。要給每個(gè)人明確的責(zé)任，讓他們知道問責(zé)制是存在的。

　　傳播的信息一定要短，盡量用圖片來呈現(xiàn)，而不是文字。盡量做得有趣一點(diǎn)，大家肯定都喜歡好玩的東西，更容易記住。

來源：中國日報(bào)網(wǎng)