隨著人們生活水平的提高，對于自身的享受要求也越來越高，像是吃的穿的等。雖然我們生活變好，可隨之而來的食品安全問題也變得日益突出，而今天我們要為大家介紹的內容是海鮮在酷暑天氣食用的時候要注意什么，下面一起來看一下。

　　1、海鮮對于我們的人體來說營養(yǎng)豐富，含水量高，但其的污染微生物和酶活性也非常高，容易腐敗變質。假單胞菌和產堿桿菌等細菌在適宜的溫度條件下(20℃-30℃)可以快速繁殖。當魚死亡時，由于魚體內細菌和酶的作用，魚體出現腐敗，其特征是魚鱗脫落、眼球凹陷、褐變和氣味、腹部腫脹、肛管、魚肌肉破裂和魚骨頭分離。如果我們不小心食用的話無疑是對我們身體的一大“考驗”。

　　2、病原體污染，海洋食品*容易受到副溶血弧菌的污染。副溶血弧菌主要存在于沿海水域、海底沉積物以及魚類和貝類等海產品中。魷魚樣率可高達93%。黃魚、蝦、蟹、貝類和鯛魚的感染率也很高。7月至9月是副溶血弧菌中毒的高發(fā)季節(jié)，男女均可發(fā)生，年輕人感染的可能性更高。副溶血弧菌的發(fā)病機理是急性的，潛伏期短。其特征是臍帶陣發(fā)性痙攣。糞便大多是水樣的、帶血的、粘液的或膿的。病程3-4天，預后良好。

　　3、寄生蟲感染在自然環(huán)境中，許多寄生蟲使用淡水魚、蝸牛、蝦、螃蟹等作為中間宿主，人類作為中間或終末宿主。中國常見的魚類寄生蟲包括華支睪吸蟲和血吸蟲病。華支睪吸蟲的囊蟲病在淡水魚體內。肺吸蟲病的囊螨通常寄生在螃蟹體內。當生食或烹調加工的溫度和時間不達到殺死傳染性幼蟲的條件時，人類就可能感染這種寄生蟲病。

　　食品安全檢測儀廠家介紹，雖然海鮮問題多，但也并不是我們就不能吃，購買時，去大超市或專門的海鮮市場購買淡水和冷凍產品。購買時，觀察顏色是否正常，組織狀態(tài)和肌肉是否緊繃有彈性，氣味是否正常。處理和儲存食物時，將生食和熟食分開。處理生食品需要特殊的設備和器具，如刀和砧板。使用器皿儲存食物，防止生熟食物相互接觸。加工和烹飪應該被烹飪和烹飪。食用冷水產品后，應將其清洗干凈，然后在沸水中煮沸幾分鐘，以殺死副溶血弧菌和寄生蟲。

　　另外大家如果不放心的話，可以使用食品安全檢測儀，它能夠快速檢測食品當中的物質含量，從而為我們的食品安全提供保障。